O orégão é uma erva/planta aromática, característica do Mediterrâneo. Habitam em solos pobres mas bem drenados, e é resistente à geada. As suas folhas são utilizadas de duas formas: frescas ou secas, pois os sabores que que dão aos pratos são distintos. Na nossa região são especialmente utilizadas no tempero das azeitonas, pois as mesmas constituem uma enorme fonte de rendimento, sendo bastante abundantes e típicas.
Possui ainda propriedades medicinais, sendo talvez dos melhores anti-sépticos conhecidos, devido ao seu elevado teor em timol.
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